Karp zatorski, znany również jako karp królewski, to gatunek ryby hodowlanej. Jest to ryba słodkowodna, szczególnie ceniona za swój delikatny smak i wyjątkową jakość mięsa. Hodowla karpia w Zatorze ma długą tradycję, sięgającą średniowiecza, kiedy to zakładano tam stawy rybne. Dzięki specyficznym warunkom hodowli, które obejmują czyste wody oraz naturalne metody karmienia, karp zatorski wyróżnia się na tle innych karpi wyjątkowym smakiem i teksturą. Jest często wykorzystywany w polskiej kuchni, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia.

,,Zapiekany karp z pieczarkami i serem”

Składniki:

• 2 jajka,
• 200 g pieczarek,
• Natka pietruszki,
• Sól, pieprz,
• 100 g sera,
• Filety z karpia,
• Mąka,
• Olej do smażenia,
• 200 ml śmietany.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj farsz: ugotuj jajka na twardo, a potem pokrój je w kostkę. Pieczarki podsmaż na patelni – możesz poprosić kogoś dorosłego o pomoc. Wymieszaj jajka, pieczarki i posiekaną natkę pietruszki, a potem dopraw solą i pieprzem. Zetrzyj ser na tarce.

Następnie opłucz filety z karpia, pokrój je na kawałki i oprósz solą oraz pieprzem. Obtocz kawałki karpia w mące i usmaż na złoty kolor. Po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

W szerokim naczyniu żaroodpornym ułóż kawałki karpia, a na każdym kawałku połóż farsz pieczarkowo-jajeczny. Posyp wszystko startym serem i polej śmietaną. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz, aż ser się rozpuści.

Smacznego!